Öffnungszeiten

April bis Oktober

Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag
09:00-17:00 Uhr

Mittwoch
09:00-14:00 Uhr

Samstag
(jeden 1. und 3. im Monat)
09:30-11:30 Uhr

FOTOTERMINE außerhalb
jederzeit auf Anfrage


November bis März

Montag, Dienstag, Donnerstag
09:00-18:00 Uhr

Mittwoch
09:00-14:00 Uhr

Freitag
09:00-17:00 Uhr

Samstag
09:30-11:30 Uhr

 


 

Einblicke in unser Ladengeschäft

Wissenswertes über Olivenöl

Spanien und Italien sind die wichtigsten Oliven-Länder- dann kommt erst Griechenland

  • Spanien hat über 250 Olivensorten mit unterschiedlicher Größe, Farbe und Geschmack
  • Erntezeit ist Oktober –Januar

Oktober/November: werden die Topqualitäten geerntet

Wichtig: nur frühe Ernte kann Top-Qualität hervorbringen

Oliven werden vom Baum geschlagen und in Netzen aufgefangen oder handgepflückt und noch am gleichen Tag verarbeitet, unter Luftabschluss und ohne chemische Zusätze! kalt gepresst und abgefüllt.

Massenware: überreife Oliven z. T. mit Olivenfliege befallen fallen im Januar vom Baum und werden am Boden zusammengekehrt, gewaschen und z. T. sogar gekocht und erst dann gepresst. 

Etiketten geben Auskunft über: Produzent + Olivensorte + Abfülldatum Ernteart + Pressmethode + Charge

  • Extra nativ = extra vergine (Ital.) -> enthält keine Fehlaromen, höchster Anteil an ungesättigten Fettsäuren; Beim Erhitzen bis 180° entstehen keine Transfette (Schlechte Fette)
  • Nativ = vergine -> enthält leichte vertretbare Fehlaromen
  • 3 Aromen: Bitter + Frucht + Schärfe 

Spitzenqualität 12-13 kg Oliven für 1 l Olivenöl

Minderwertige Qualität 3 - 5 kg Oliven für 1 l Olivenöl 

  • Gutes Olivenöl ist immer gefiltert – klare Flüssigkeit
  • hat im Abgang eine gewisse bis z. T. auch ausgesuchte Schärfe
  • sollte dunkel und nicht zu kühl gelagert werden
  • Anspruch und persönlicher Geschmack ist ausschlaggebend (ähnlich wie beim Wein) 

Basilippo Olivenöl wird in den meisten spanischen Sterne-Restaurants verwendet.

Ihr Weg zu uns

Kontaktdaten

Kristina Kügler "Buch & Kunst"
Inhaberin: Kristina Kügler
Mühlgasse 5
04552 Borna
Telefon: 03433-201799
Mail: kriskuegler@t-online.de

Referenzen

  • Autorisierter Händler der Christian Ulbricht GmbH (Seiffener Nußknackerhaus)

  • Vertragshändler von KWO
    (Kunstgewerbliche Werkstätten Olbernhau)

  • Fachhändler der Firma Hubrig GmbH

  • Vorstandsmitglied des Freundeskreises der Leipziger Philharmonie